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饺子机器先进的不只是技术

来源:本站 作者:Adminzchf  日期:2015-6-7 15:21:32 浏览次数:2202

  在中国,水饺应该算是中国饮食的一大国宝国粹了,不论是生活在国内的中国人还是生活在海外的华人华侨同胞们,对于饺子的喜爱那可以说是“情有独钟”。在农村,只有在过年的时候才能吃上饺子。当然随着人们生活水平的提高,大小超市都可以买到速冻水饺,吃水饺已不再受生活条件的限制了。

  手工包饺子:费时费工,大小不一,速度慢,成本高,效率低;普通饺子机:设计落后,不适应现代市场要求,主要表现为:包出的饺子皮厚馅小,外形不美;成形系统没有经防粘结处理,饺子易粘连破损成品不高;面缸温度过高,面皮被告糊化,口感差。

  传统饺子机成形的饺子是一面起“肚”,充馅是灌肠式,饺子馅里的肉与蔬菜必须呈泥状,不能多加馅料,蒸煮出的饺子口感发粘,不爽口;同时,由于面皮里的淀粉已回生,蛋白质部分变性,面皮的延伸性和可塑性变差;蒸煮出的饺子体积小、不起发、色泽暗。

  而汇丰园新型饺子机器采用模拟手工饺子的压片包合的成型特点,双控双向定量供料原理,制作时不需另制饺子皮,只需将面团与馅料放入进料口,开机即可自动制作饺子。结构科学,自动成形:按照饺子的成形特点,采用双控双向同步定量供料原理,制作时不需另制面带,只需将面团与馅料放入指 定入口,开机即可自动制作出饺子。

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